秉承良好的职业操守和职业要求

张先生 经营管理部 总经理

    访江阴来富岛大酒店总经理张大昆先生

    在上海2007中国酒店投资峰会上，有幸认识了江阴来富岛大酒店张大昆先生。初见张总，给我的印象是高大魁梧、精神矍铄，敢做敢为、有思想的一位职业经理人。谈起酒店业，他激情澎湃，有着自己独特的见解。对此，本刊特别对他进行了专访。

   
    1．从您的职业经历看，您曾经在国有酒店、民营酒店、国外酒店都工作过，在三种不同背景下的酒店工作，您认为各自的优势及劣势是什么？您是如何把握其管理原则的呢？
    这个话题说起来比较复杂，国有、民营、外企都有许多共同的优势和劣势，有各自的优势显现，亦有各自存在的劣势，关键是看这个企业组织是如何去平衡和把握好各自的优劣势，并正确面对和处理好这些关系，以积极进取的态度去迎接市场的挑战。在这里，我可以简单谈一下我自身的一些感受。

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    对比三种不同性质的所有制企业，或三种不同性质的经营型企业，我的最大体会是管理的体制不同。这三种不同性质的企业的共性都是以追求企业效益最大化、社会效益最优化为己任，但真正表现到日常工作中的经营、管理要求和方式、方法是有许多不同之处的。我在国外企业工作的最大感受是人际关系相对简单，企业分工明确，各司其职，酒店的各项标准、制度、规范，乃至奖罚措施和薪酬福利等等均十分明确，并有十分良好的执行力度。企业的组织是一个运行良好、畅顺的组织，每一个组织成员都明确自己的责任和要求，并为之而努力工作。酒店的团队建设和文化氛围十分优良，而相比国有企业和民营企业，这方面的理论支撑和制度化建设还是看得见的，但围绕整个酒店组织的运行，我的体会是执行力和务实的工作作风与外企比较还存在着差距，特别是民营企业的内部管理和制度化建设，企业文化建设的真正有效贯彻、执行上还存在一种比较落后的状态，表现在随意性大、不按规章制度行事。许多民营企业在成功后，投资在酒店实业资产的投入量是很大的，他们也聘请了专业管理公司或职业总经理，但在明晰权责利、按照国际酒店的运行要求方面，存在着认识上的差异和管理上的模糊不清，从而导致酒店管理公司和职业总经理在日常工作中产生迷茫，矛盾重重。民营企业也注重专业化管理、需要专业人士管理，民营企业特别强调的是结果，也就是企业的收益和利润，但由于存在上述的差异和矛盾，往往结果会令人不满意或满意度不够。国有酒店在管理线条和管理系统上已趋成熟，而中国的民营酒店的管理模式和系统有待在认识上进一步提高。在经营上，国外的酒店普遍强调高投入，为员工创造高收入，同时以良好的企业文化和严密的管理系统来达到最高的收益，而国有企业和民营企业在经营的理念上和认识上还要向外企学习，学习国外酒店的不断创新和不断追求的一种企业精神，并且严格游戏规则办事，使酒店永远保持可持续发展和可持续性盈利。
    作为酒店的高层管理人员，首先要秉承良好的职业操守和职业要求，严格按照酒店运营要求来开展工作。不管你在任何一种所有制形式下的酒店工作，都应该按照酒店管理的要求去工作。不管外围情况和内部情况是多么的复杂、困难、艰辛，都应该秉承你的职业要求，以团队建设、企业文化建设、社区文化建设为己任，以良好的职业道德和修养去完成不同阶段性的工作，使企业永葆活力。

    2．您曾经在越南酒店工作过，您如何看待越南酒店业？其酒店管理与国内酒店存在着哪些差异？在越南酒店工作您的收获是什么？
    越南自20世纪80年代末，随着国家经济的对外改革开放，其酒店业的发展速度是惊人的。特别是酒店业的发展和国际接轨并同步发展，越南是走在较前列的，许多国际知名酒店品牌较之中国还早登陆于越南，使越南的酒店业形成了良好的服务、经营管理体系，使其与整个国家旅游产业的发展相匹配，并且起到了一定的推动作用。
    越南在改革开放以后的酒店业发展方面与国内酒店业的发展，我认为存在四方面的差异：
    在参与市场竞争、抢占市场份额方面，越南的酒店比国内的酒店在意识上、组织上和参与市场竞争的实战上，同期相比略胜一筹。
    在酒店服务、员工培训，包括外语、历史、地理、文化、商务等的训练方面，越南酒店要比国内酒店，特别是老国有酒店和现代民营酒店先进的多。
    团队建设、企业组织内的文明程度、团结合作的精神、保持高昂的工作激情和干劲，普遍来看比国内酒店要走在前列。尽管越南的经济发展速度没有国内经济增长速度那么快，但是在酒店业普遍传承着该国家的文化和一种民族的精神。
    该国家在改革开放初期，酒店业在积极参与市场竞争的同时，能迅速引进国际酒店的先进管理模式，确立品牌意识，导入先进的管理方法，结合本国的国情和民族特色，创新服务、提升管理标准，形成具有越南国家民族文化特色和先进的国际酒店经营理念相结合的一种全新的酒店管理模式。诸如酒店员工制服、穿着打扮打破传统模式，形成具有越南民族风情特色的一种文化氛围，能迅速拉近与宾客的距离，令人顿时产生美感和亲情感。
    我在越南工作近三