从产品迭代到门店焕新，稻香村（苏州）顺应趋势引领中式烘培行业发展

当下，在中式烘焙行业快速发展的大市场背景下，市场份额持续向优势品牌企业集中，为优秀品牌企业的发展提供了良好的成长空间，进而提升了烘焙行业产品质量水平，促进行业的健康持续发展。对于有着两个半世纪经营历史的中华老字号稻香村来说，站在烘焙市场风口，既是机遇，也是挑战。

稻香村苏州观前街店

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据了解，稻香村于1773年(清乾隆三十八年)始创于苏州，是经商务部首批认定的中华老字号，也是“稻香村”糕点类商标的持有者，一直以来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源。经过两个半世纪的传承发展，稻香村如今已经发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。

近两年，很多新式烘焙品牌源源不断入局，凭借年轻化、时尚化的品牌形象，收获了许多年轻消费者的青睐，对于传统糕点品牌来说，这也是一项重大的挑战。为了满足消费者的不同需求，走进新兴消费圈层，稻香村十分注重产品的个性化创新，也在积极加快部署门店的品牌焕新战略，为消费者提供更潮流的购物体验。

在产品方面，稻香村一直在思考如何将传统文化中的经典元素与糕点能够恰如其分地进行结合，从而做出符合当下年轻群体消费需求的国潮产品，同时，这样的产品还能兼顾其他年龄段消费者的口味。

稻香村碧螺春茶酥

碧螺春茶酥作为稻香村的爆款国潮茶点，今年受到全国范围内广大消费者的普遍欢迎。稻香村创新性地将碧螺春与苏式糕点相融合，推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥，让苏州这两张“名片”在舌尖上完美融合，一经推出，立刻成为爆款网红糕点，仅在今年前五个月，就累积售出近20万块。让人们可以在快节奏的城市中，喝一杯碧螺春茶，品一道稻香村茶酥，切身感受烟雨江南中精雅慢生活的同时，还可以通过“国潮”的形式来更好地了解两大非遗技艺，可以说是文化效应和经济收益的双赢。

视觉传达也是品牌建设中非常关键的一环，而门店形象对于消费者来说最具冲击力。在门店焕新方面，非常具有前瞻意识的稻香村，依据年轻消费群体的审美偏好与品牌基调打造了多家独具特色的门店，以全新之姿重塑消费者对老字号的认知。

稻香村沈阳中街现烤旗舰店

2021年，稻香村苏州观前街店在百年旧址上进行改造升级，让江南风情之韵与现代国潮之风进行完美融合，换装重新开业后成为观前街数十个老字号中，创新发展的标杆性旗舰店。今年，稻香村在有着“东北第一街”之称的沈阳中街打造东北首家现烤旗舰店，简洁时尚的店面设计充分融合东方美学元素，吸引了众多市民游客竞相打卡。

同时，稻香村还在积极构建线下线上相融合的新零售业态，以蓬勃之势拥抱数字化转型。目前，稻香村已开设了800多家门店，建立了全国性的销售网络，天猫、京东等线上平台也建立了完善的运营渠道，在新消费时代完成了全新蜕变。