小龙虾学院首届毕业生月薪过万，职业教育的春天来了？

“没有一只小龙虾能活着逃出中国”。随着入夏后小龙虾的火热登场，湖北潜江第一届小龙虾学院35名学生也拿到了普通专科毕业证书。

这些学员因就业率达100%，底薪高达6000元~12000元，而备受外界关注。

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湖北潜江龙虾学院负责人李加红对第一财经记者表示，首批“龙虾学院”毕业生的就业情况，也为学校扩招提供了信心。2017年，学校原本计划三个专业各招50人，实际共招生86人。由于“供不应求”，第二年招生人数增加到100多人，2019年学校计划将招生增加到200人。

李加红已经从事15年职业教育。他认为，职业教育的本质就是就业教育，而且要求高薪就业。由于有两年的教学实践，目前不但学生家长思想开始转变，就连学生自己也开始从其他专业转到小龙虾方向的专业来。

职业教育就是就业教育

2017年3月，因“小龙虾专业”一举成名的潜江龙虾学院，被吃货们推到了风口浪尖。

作为江汉艺术职业学院的二级学院，潜江龙虾学院的全名是潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校。公开资料显示，潜江龙虾职业学院成立于2016年，是全国首家龙虾学院。

之所以要创办龙虾学院，李加红称，这是因为在办职业教育的过程中，从2000年开始发现陆续出现有本科生回炉学技能的现象。因为有一些专业的应届毕业生月工资只有2000元左右，而要想获得高薪，既要有学历、还要有技能。

潜江龙虾学院教务处处长王中秋介绍，早在今年年初，这批毕业生里就有大部分学员被“预订”，其中有11人被成都的餐饮企业“相中”，1人进入北京簋街一家餐饮企业就业，6人选择自主创业，其他学员分别在重庆、湖北等地就业。

今年4月，毕业生喻大双被北京的一家小龙虾餐饮连锁企业“相中”，被预订掌勺做正宗的“潜江龙虾”。喻大双说，在北京，他负责做的就是潜江的油焖大虾和蒜蓉大虾。拿到毕业证后，他的底薪会达到万元以上。

选择自主创业的毕业生黄宇则在毕业前开始筹备自己的店。他的饭店招牌便是小龙虾，开业两个多月来运营稳定，“赚得虽然不多，但是一直都是不亏本的，对于一个新店，这种状态我已经很满足了。”他说。

李加红称，毕业生10%在水产养殖行业，20%走向小龙虾电商、食品流通产业，70%面向餐饮、星级酒店、龙虾店就业，可以说是面向一二三产业就业。这样的就业形式与学院设置的专业对应，龙虾学院下设小龙虾方向的烹饪工艺与营养、餐饮管理、市场营销专业三个大专学历专业，学制为2~3年。

他说，2017年招生时，学员来源复杂一些，有些是小龙虾产业中有技能没有学历的人员，有一些是有学历没有技能的人员，由于这些学员多数已有工作经验，到这里只是进修学习，学制2年是比较合适的。到2018年，基本上招收的就是应届高中毕业生了，学制顺势调整为3年。

学校的招生途径包括单独招生和统招，每年单独招生在3月份左右。招生对象为具有湖北省户籍的应往届中职毕业生和往届高中毕业生，年龄需在40周岁以内。学校会组织报名的学生进行文化课和专业技能的考核。统招学生则可直接通过每年高考报名，达到国家规定的分数线即可。

除了大专班学生，学校从创办至今，还有五六千人专程来此上过小龙虾私人定制课程。

李加红称，短期技能培训班的学生大多以“月入过万+技术入股”的条件保障就业，还有不少私人定制课程，学员一毕业就创业，主营外卖、熟食、正餐等不同业态。

职业教育利好频出

龙虾学院的诞生，折射出了小龙虾市场的火热。根据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》（下称《小龙虾报告》），2017年，全国小龙虾经济总产值约2685亿元，同比增长83.15%。

小龙虾界流行着“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北”的说法。2017年，全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，湖北省小龙虾养殖产量最大，占到55.91%。而在前30名县（市、区）排名中，湖北潜江市以70413吨位居第三。

湖北省非常支持发展小龙虾产业，潜江市举办小龙虾节也有10个年头了。目前，潜江市小龙虾行业的产值，从2016年创办龙虾学院时的180亿元，已经达到320亿元，全省小龙虾产业产值达到860多亿元，湖北省力争将这一产业做到1000亿元。

由于市场需求很大，学生家长的观念也在发生改变。李加红说，2017年学院招生时，有些家长是不同意孩子报考的，由于学校是可以转专业的，转走了不少学生。但到2018年就有很多其他专业的学生转到小龙虾专业来。这是一个积极的变化。

龙虾学院的走红，以及学院的抢手，除了市场火热外，也离不开职业教育政策的支持。

早在2014年起，国务院、教育部、人社部等相关部门就连续出台了一系列措施，利用校企结合、“互联网+”、终身教育等多理念多方式相结合的方法，推动职业教育的发展。

今年的政府工作报告也再次重点关注职业教育领域，指出要加快发展现代职业教育。中央财政大幅增加了对高职院校的投入，地方财政也加强支持，支持企业和社会力量兴办职业教育。

教育部部长陈宝生也曾经提出，要引导整个社会转变观念，对职业教育高看一眼，厚爱一分，把职业教育看成孩子人生发展的一个非常有前途的选择。“我们既需要培养爱因斯坦，也需要培养爱迪生，也需要培养鲁班。”