近年国内消费品需求增速放缓，专业餐饮业务成为雀巢在中国的新增长引擎。3月6日，雀巢专业餐饮广州客户交流体验中心正式落成。这是继北京、上海之后，雀巢在中国建立的第三家客户交流体验中心，也是这家全球最大食品企业开拓中国专业餐饮市场的重要里程碑。
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“中国是雀巢专业餐饮的全球第二大市场。随着中国的消费者需求升级，雀巢专业餐饮将致力于为中国食客提供更高质量、更美味和更健康的饮食产品。”雀巢专业餐饮策略业务单元全球高级副总裁翟国彪接受21世纪经济报道记者采访时表示，广州体验中心的建立彰显了雀巢对中国餐饮市场的信心。
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据了解，该新体验中心位于广州海珠区，占地700多平方米。记者在中心内发现，满洲窗、木趟栊、木棉花等岭南文化元素随处可见，还特意选用了广州中式餐厅厨房常见的明档操作，并搭建三角形的品鉴台。“这一设计旨在拉近厨师和食客之间的距离。”雀巢专业餐饮一位员工告诉记者。
实际上，这些设计也折射出雀巢希望进一步融入中国餐饮市场的诉求。“中国居家外餐饮消费市场潜力巨大。随着中国消费者对多样性、质量和健康的看重，消费者的需求也变得多元化，雀巢通过建立广州客户交流体验中心，协助客户设计个性化方案以满足消费者的需求。”雀巢大中华区专业餐饮副总裁黄行毅说道。
中国餐饮市场正快速发展。国家统计局今年1月公布数据显示，2018年我国社会消费品零售总额达到38.10万亿元，其中餐饮收入4.27万亿，
(来源：21世纪经济报道)
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