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两大可乐公司——可口可乐和百事可乐分别公布了2017财年业绩。
财报数据显示，报告期内可口可乐净收入354.1亿美元，同比下滑15%；净利润为12.48亿美元，同比大幅下滑81%。这是可口可乐连续第五年出现业绩下滑。
可口可乐竞争对手百事可乐的业绩也并不好看。该公司2017财年净利润为48.57亿美元，同比下滑23.26%。
对于业绩下滑，可口可乐方面给出的解释是受特许经营权重组以及美国税改影响。但业界普遍认为，消费者健康观念的转变让消费者逐渐远离碳酸饮料。这一趋势为可乐公司们敲响了业绩警钟。
“从我们的数据来看，2017年碳酸饮料市场销量是增长的，可乐的年报显示业绩下跌与其出售装瓶厂有关，但实际可乐产品销量在2017年触底反弹。”信息咨询公司欧睿（Euromonitor）市场研究经理杜佳琪对AI财经社说。
她认为，未来碳酸饮料的量会基本稳定。“人们对汽水的需求还是有的。虽然大家都认为汽水不健康或者含糖很多会发胖，但还是有人愿意喝。这种需求短期内不会被其他饮料替代。所以我们认为未来碳酸饮料还会维持一个比较稳定的增长趋势。”
换言之，在两大可乐公司业绩下滑时，碳酸饮料在中国市场的销量尚处于缓慢增长阶段。这意味着，尽管可乐的“黄金时代”已经过去， 但在一些市场区域，情况还没有那么糟糕。可乐公司们要做的是赶在可乐时代终结前，找到新利润增长点。
图片来源：欧睿Euromonitor咨询
事实上，可乐公司们早已行动起来。
2017年一季度财报发布后，可口可乐宣布1200人裁员计划。公司方面表示，汽水销量下滑导致公司该季度营收减少11%，裁员后省下的费用中，至少有一半会用于公司并购非碳酸饮料企业，尤其是定位健康饮料的企业。
2013年至2017年间，可口可乐接连收购或入股了椰子汁品牌Zico、冷压果汁品牌Suja Life LLC、墨西哥气泡水品牌Topo Chico等，同时推出无糖可乐等新品。目前，可口可乐旗下的产品品类涉及果汁、功能性饮料、茶饮、乳制品等。
不久前，可口可乐甚至在日本市场尝试酒品类：气泡酒。目前，日本起泡酒市场有Strong Zero、Highball Lemon以及Slat等日本本土品牌占据，可口可乐在开发新品类的同时还需要面对和其他品牌的竞争。
百事可乐也同样在积极收购健康饮品、食品企业，公司的产品定位也将改变。去年9月，百事公布了“健康计划”，预计2025年公司将降低其饮料产品中的热量和糖成分，而零食中的脂肪和盐分也会减少。
“中国消费者对饮料的需求呈现出多样化和个性化的特点。越来越多的小众口味的饮料，比如一些复合口味的果汁和果茶，逐渐受到中国消费者的欢迎。”杜佳琪说。
另一方面，健康类饮品的市场需求也越来越旺盛，如天然矿泉水、NFC果汁、天然包装椰子水，亦或是少糖、无糖的茶饮料等。
此外，有些厂商们也将注意力放到包装上。比如网易云音乐和农夫山泉合作推出了一款带有评论的歌词瓶，除了可以看到包装上显示的网易的评论外，消费者还可以扫描宝装上的二维码，体验定制化AR。
据预计，未来软饮料市场未来仍旧保持稳定的增长，而 各个大品牌之间的竞争会越来越激烈。“产品更新换代会更快，饮料品类会更加细分，口味也会更加多样化，未来产品逐步会往个性化和健康化的方向发展。”
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