李锦记：200多个质量控制点用心酿造好味道

李锦记是国际知名 中 式 酱 料 品 牌 。1888 年，李锦裳先生在广东珠海南水发明了蚝油，创办了李锦记。经过 127 年的发展，李锦记已有蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱等220多款产品，远销世界 100 多个国家和地区。

“思利及人”核心价值观，奠定对“食品安全”的执着坚持

“思利及人”是李锦记的核心价值观，李锦记认为，做事要惠及更多的人，共赢才能长久。

作为食品企业，李锦记的“思利及人”价值观尤其体现在专注食品安全上。李锦记认为食品安全是一个“从田间到餐桌”全程管理，供应链的每一环节都会影响到食品安全，应该从消费者的视点去考虑，将“食品安全”问题贯彻到生产经营的每一个环节。

著名猎头机构推荐金领职位 企业 职位 经理人 专访 社区 会员 上市公司-化药工厂--质量副总/总监 50-80万 北京 上海 女装工艺师 高级版师 Women swear garment technician 30-40万 广州 深圳 医疗器械-QA质量部--CE认证工程师 25-30万 北京 天津 体育用品制造电商行业-生产管控中心总监 60-80万 河南 浙江 时尚（服装）会展公司上海办事处-活动经理/活动总监 36-40万 上海 北京 知名商业百货集团-工程部副总经理 50-80万 北京 甲级资质环评公司-注册环境影响评价工程师 30万 北京 高新技术企业新型肥料公司-生产厂长 30万 北京 重庆

“100-1=0”品质管理理念，零缺陷严苛自律成就百年品牌作为一家有着127年生产经验的食品企业，李锦记提出“100-1=0”的品质管理理念，实施“从田间到餐桌”的全程控制，从源头开始确保产品安全。从原料种植、养殖和采购，到生产、流通、加工和配送，对供应链的每一环节都严格控管。此外，对原料运输、原料清洗、原料加工、全程不经人手的生产过程、成品分装、成品运输、上架销售等环节也进行全面安全管理。为确保原材料供应和食品安全，李锦记对大宗农产品采用李锦记基地种植的模式，派专人驻守种植农地，确保万无一失。

生产过程中，李锦记以30多道生产工序，200多个质量控制点确保生产过程的无菌环境。同时斥巨资引进全球先进的SAP系统，通过对物流进行跟踪管理，实现客户与原料间的双向追溯，最大程度地保障食品安全。李锦记成为中国首家零缺陷通过美国FDA审核的食品企业。

李锦记认为：“100减1等于0而不是99。通俗地说，就是在生产过程中不能对品质问题进行妥协，一丝一毫的失误，也会导致最终结果为0分。”作为食品制造起家的李锦记，时刻恪守‘食品安全’的企业道德。”

“质量100%坚持”，铸就李锦记航天品质

李锦记视“食品安全”为命脉，执着于“质量100%坚持”，多年来李锦记不断为行业内“食品安全”系统化发展积累经验及迈出先行步伐：1994年，李锦记成为首家取得ISO9001质量管理体系的企业，1997年采用危害分析与关键控制点（HACCP）作为生产的安全管理系统，为中国调味品行业品质标准化的发展提供了实践经验，李锦记还先后取得国际食品安全管理认证等，为中国企业的国际化、标准化发展作出了积极尝试。

多年来，李锦记卓越的产品品质赢得了各方的高度认可。2008年，成为北京奥运会酱料供应商；2010年，李锦记产品服务于上海世博会；2012年起李锦记入选航天食品，成为“神舟九号”、“神舟十号”航天员食用酱料，并被授予“中国航天事业合作伙伴”。