[主持人]
各位网友大家好！欢迎您收看我们的新华访谈之“相约健康
美丽绽放”康宝莱健康养生系列访谈。网上有句话曾被广泛流传，六月不减肥七月徒伤悲，眼看着火热的三伏天就要来了，很多爱美的女性朋友都想在炎热的夏天穿上清凉的衣服，但是因为不够健美而又苗条的身材而发愁，那到底该采取什么样的方法健康的减肥呢？今天就为大家邀请到熊苗老师来给我们的网友支招！欢迎您熊老师！[
2014-07-22 16:35 ]
[知名营养师 熊苗]
主持人好，各位网友，大家好。[ 2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
说起减肥的话题，好多网友是最爱参与了！而且人人都有一套减肥经，怎么减肚子啊、瘦大腿啊、减体重、减水分等等，那您平时观察这些爱美的女性朋友她们的减肥观念对吗？是不是首先应该给大家普及一些科学概念？[
2014-07-22 16:35 ]
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[熊苗]
首先我也是个爱美的女性，在长达几十年的生活当中，我自己也非常注重自己的身材，我也是保持十年一个体重。根据我的身高和体重来算也是一个标准的体重范围。我在这十年当中，这个标准体重是50公斤。怎么保持呢？首先要和大家来普及一个概念性的，比如说什么叫BMI？BMI叫做身体体质指数。BMI能够判断你的肥胖情况，它有一个计算公式，要根据你的身高体重。拿我来算，我是1.55米，我的BMI是多少呢？就是用我目前体重的公斤数除以身高米的平方，也就是说用50公斤除以1.55的平方，最终得数就是在一个范围之内。比如正常范围之内是18.5到23.9，如果你在这个范围之内就属于正常。BMI分四个等级：一个是消瘦，一个是正常，一个是超重，一个是肥胖。肥胖又分三个等级：轻度肥胖、中度肥胖、重度肥胖。这里边还会提到一个体重，我们都会特别关注体重有没有重或者轻。体重是包括我们身体当中的，比如指甲、皮毛、皮下面的肌肉、水分、骨头，这些是体重。还有中午吃进去的东西没有排泄，也属于体重的公斤数。很多人在短时间内减肥，大部分减的是水分，而不是减脂肪。所以大家在做减肥时，第一要观察体重，还要观察BMI这样一个数据。BMI不适合三种人：比如运动员，它是变化着的。还有就是孕妇，她不适合BMI。适合我们成年人。这么多年，我们也都很关注几个名词：一个是体重，一个是BMI，还有肥胖。[
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
就是这个指在正常范围之内就不用想怎么减肥？[ 2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
BMI超过24或者大于27，那一定要注意。24到27BMI这个数据就是一个超重和肥胖，只要超过24我们就要考虑到怎么调整饮食、健康饮食，通过健康饮食达到合理的范围。
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
说到健康饮食，包括减肥餐，好多民间就有一些减肥的方法，比如说只吃苹果法、只吃肉减肥法、针灸、埋线、抽脂等等，有的听上去还挺有道理，有的甚至还很可怕，据您的了解和研究这些方法有效吗？[
2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
主持人说得很好。刚才提到的这几种，第一种属于只吃蔬菜和水果减肥。第二种属于吃肉减肥法。第三种属于吃减肥药、泻药。第四种就是针灸减肥法。这四种方法有没有效果呢？是有一定效果的，只是在短期内，比如说在两三天、一个星期，比如说我是演员，我为了获取这个角色，那我要快速减肥，那用前面这几种还可以试一下。或者说我下星期就要结婚了，我要穿上美丽的婚纱，我用这种短期减肥法。或者我要去当兵了，体重不合格我是上不去的。2009年国庆节，我看升国旗的升旗手是非常严格的，后面领导说当年招他时因为超重差点落选。所以减肥不管是男人还是女人都要重视的话题，尤其是女孩子在夏天。前面几种都可以起到减肥的效果，但是存在着很多健康隐患。我这十年保持健康的体重并不是靠这四种来的，我是一个很好的健康生活方式。第一种，如果只吃蔬菜和水果来减肥，这样就会缺乏蛋白质，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。蔬菜和水果当中提供的是大量的维生素和矿物质。第二种，吃肉，这个俗称为“阿特金斯”减肥法，只吃肉，不吃主食，这让喜欢吃肉的减肥很喜欢，这样既满足了口感，又能减肥。这样会带来很大的风险，就是带来肝脏和肾脏的非但，因为在这个过程中，我不吃主食就吃很多肉类，我们要消耗它首先要吃主食，因为主食有碳水化合物，可以帮助脂肪来分解，如果没有碳水化合物就需要蛋白质来分解脂肪，蛋白质在分解脂肪时会产生氨，这个氨是有毒的，它需要通过肾脏从尿液当中排出，还有分解不了的脂肪也需要从尿液当中排出。所以只吃肉的人尿是臭的。靠肉食来减肥，不吃主食会影响肝脏和肾脏，甚至是肝功能、肾功能不全的人，这种方法是不推荐的。第三种，吃泻药、吃减肥茶。减肥茶当中或多或少的都会有一些泻药，这时候泻的是我们身体里的水分，而不是脂肪和油。我们每个人每天要排毒要通过排尿、排便或者排汗。所以这种方法也会伤身体。很多女孩子很盲目的去减肥，造成月经紊乱，很久不来，这样结婚以后要怀孕时就很困难。原来那些减肥药当中含有一些激素，造成她肥胖，她想怀孕就不行，月经又不来，整个脸上都是痘痘，所以这是属于盲目减肥。第四种就是针灸、按摩，通过埋线这些，这些会有一定效果，但是最重要的就是让你不太想吃东西，对食物有点厌食，比如来一桌菜看了就饱了。所以通过这四种减肥方法都有一定的缺憾，不够科学，也不够健康。[
2014-07-22 16:3
[主持人]
也就是说不能盲目的相信某一种方法。[ 2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
因为我发现，尤其是去大学里给他们讲课，他们都问我老师你说吃什么才能减肥。但是他们很盲目，一说冬瓜能减肥那就吃冬瓜，吃三天。这里有一个例子，苹果减肥在我没有学营养之前我也挺信这样的东西，一餐吃两个苹果，然后吃三天，我的腰一下子瘦成这样，但是我上厕所都要摸着上。那次正好是有朋友来，我请他吃，但是我不吃。蔬果减肥法会让你很乏力，而且长期会造成营养不良。[
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
其实我有种感觉啊身边十个姑娘就有九个半成天吵吵着要减肥，那到底是不是真的有那么多人需要减肥啊？[ 2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
这个话题很好。第一，比如您现在跟我咨询说我就要减肥，那营养师第一个要问的就是你的身高、体重，帮你算一下。比如说你是1.6米，50公斤，那这是一个非常正常的、非常合体的身材。先要算一下标准体重，然后算一下BMI。第三个要咨询一下为什么要减肥。如果算出来他是超重，那要问一下他一日三餐是怎么吃的，或者昨天怎么吃的，前天怎么吃的，或者这段时间是怎么吃的。胖是这么来的，这几斤你感觉是怎么来的呢？有的人就不知道了。通过我一问，老师，我真的没有吃什么，夏天我也运动了，我吃东西也挺少的。后来说我这段时间长的5斤肉是我遛狗以后回来吃了半个西瓜。半个西瓜一般有三四斤，去掉瓜皮也有三斤，三斤吃下去就相当于一碗多的米饭，这一碗多米饭也有120多千卡，所以一个月、两个月，这样体重就上升了。当有人问我做减肥时，我一定要问问饮食、运动的情况，还有就是他是不是遗传的，一定要问清楚，这样好对症下药。[
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
那说到减肥，生活中可能有很多误区，比如我看很多人说要减肥那就不吃主食只吃菜，甚至只吃麻辣烫或者不吃早饭或者一天只吃两顿饭等等，这样做对吗？会不会对身体有危害？[
2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
这些方法是片面性的，如果要长期保持非常合适的体重，还是需要有一套比较科学的减肥方法。他们只是在短期内，三五天或者一个月还会反弹的，这样会让人失去信心，会让人心情不好。那我今天就是要传递这样一个信念，就是健康减肥，让你心情很平和的，像我这样十年保持一个体重，也不是不吃这个、不吃那个的。在减肥当中，我们要倡导的一个理念就是无饥饿、慢消化减法方法。这个方法的原则就是吃营养价值高的食物，饱腹感很强的。在讲减肥之前我们还得讲前面那个话题，刚才提到麻辣烫，你想减肥，在减肥之前有些食物不要吃，比如说甜饮料。外面一些饮料是含糖饮料。有一个学生说我每天按你这么吃，但是我怎么又胖了呢？但是有一个话题，他晚上告诉我，他说我每天要喝两到三瓶的冰红茶。我拿这个瓶子给他看，一瓶冰红茶有一两碗米饭的量，那你不知不觉喝了两三瓶饮料，那就额外增加了能量。我们减肥绝对像个天平一样，我吃进去多少，要消耗多少。你吃多少，又没有多少动，那天平就要倾斜。[
2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
第二个是油炸食品。一克脂肪产生9000卡，一克碳水化合物产生4000卡，脂肪是碳水化合物的2.5倍，土豆就是含碳水化合物的食物，如果一油炸，薯片热量就会很高。第三个就是麻辣烫。我们把新鲜的菜放到里面煮一煮，那这里面有没有油？肯定有油。那个料非常香，除了食物的香味以外可能还有一些香精，更主要的就是有油，这样菜里面就有油脂了。我们吃了麻辣烫还会加花生酱和芝麻酱，这里面也有油脂。第四个，早上的油条不要吃，炸鱼排、炸鸡也不要吃。还有就是早餐一定要吃。不吃早餐，一晚上的睡眠，我们需要补充能量。那就上班，上到十多钟以后，饿了，那有一块巧克力吃了，有一杯咖啡也喝了。这些进去不饱腹，但是热量已经摄入进去了。包括一些饼干、膨化食品，这些都有油脂。所以不吃早餐会引起肥胖。还有就是晚上不吃饭，不吃饭也会吃别的东西，比如说吃一些零食。所以在减肥之前一定要控制这个。[
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
最后请熊老师给我们介绍一些正确科学可行的减肥方法，好吗？[ 2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
我想讲讲健康减肥方式。我们还是推荐营养价值高的、饱腹强的、低能量、低脂肪的食物。第一，我们推荐他每天要吃蔬菜水果。比如说蔬菜怎么吃？蔬菜一定要吃到量是一斤。我是这么吃的？一斤蔬菜，半斤可以凉拌，半斤可以拿起来水煮一下，然后加一点醋、蒜等凉拌一下，如果想要美味一点可以加一点儿坚果碎。还有就是我做蔬菜沙拉，我放酸奶，一样好吃。在白灼蔬菜当中滴几滴香油。第二，蔬菜当中选哪些蔬菜会让饱腹感强呢？比如说西兰花，白菜花、芥兰。像西兰花里面有一种果胶，吃完以后有饱腹感，排泄还非常好。所以西兰花、白菜花、黑木耳、魔芋、莲藕、山药、土豆、红薯、蘑菇、芹菜，这些菜维生素、矿物质很多。第二，水果。我们也是推荐吃一斤，因为一斤水果是很少的，也就是说一个苹果加一个橘子就有一斤了，在选择水果当中，我们选择帮助我们加快体内排毒比较快的就是苹果，苹果是非常好的，比如早晨空腹吃个苹果或者早餐当中有一个苹果，还有餐后有香蕉，还有猕猴桃，这个含维生素C比较多，能量也不高。在蔬菜当中还会有冬瓜、苦瓜、黄瓜，凡是瓜类的，这些能力也是很低的。总体而言，对健康减肥的人，蔬菜和水果是排在前面，要多吃。[
2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
第三，粗杂粮。比如小麦、燕麦、莜麦、高粱、小米、玉米以及各种豆子，蚕豆、扁豆、红小豆、芸豆等。像这类就是饱腹感很强。比如早晨我喝了一碗稀饭，这碗稀饭可能是大米做的，但比如八宝粥，那八宝粥饱腹感就很强。对于减肥的人我们推荐喝粥，要吃粗杂粮做成的粥。对于减肥的人来说，我们要不要吃饭呢？要不要吃主食呢？主食是一定要吃的，因为不吃主食，人就没有力。这里就涉及到一个概念，基础代谢率。每个人都有，一般是1200千卡左右。比如睡觉了，他要呼吸，他要心跳，他要维持。如果你吃的太少了，基础代谢率都不够，那身体就会出现问题。所以一定要有主食。对于减肥的人来说，主食不能少于一两，也不能高于250克，在200克左右就可以了，这是一天的量。这样再加上一斤的蔬菜、一斤的水果，主食以粗杂粮为主，最具体的做法就是一天有一餐是粗杂粮。还有就是减肥的人要不要吃肉呢？刚开始对于很多人来说，不能吃肉，吃肉就是肥胖，脂肪那么高。[
2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
但是肉也分好多种肉，在这里我给大家分享一下。从中国的食物成分表来说，牛肉肥瘦、羊肉肥瘦、猪肉肥瘦，这三种作含脂肪是不一样的。肥瘦牛肉100克是4.2克脂肪，肥瘦羊肉100克是14.2克脂肪，肥瘦猪肉100克是37克脂肪。常吃这三种肉的来说，那我们给健康减肥人士推荐牛肉。所以猪肉对于减肥的人还是要少吃一些。大家还忽略了一点，减肥的人往往会营养素不均衡，有时候会缺铁，尤其是女性缺铁贫血比较多。比如说每个月有月经，那会从月经流出一些铁。那铁从哪儿来？比如说猪肝等，这些脂肪含量都非常低。在猪的肝脏当中，100克当中所含的脂肪也就是3—5，很少。[
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
就是我们想吃肉也要做一个选择。由于时间关系，我们不能把每一样食物都分析一下，那在节目最后给我们总结一句话，如果想减肥应该怎么安排自己的饮食？[
2014-07-22 16:35 ]
[熊苗]
如果想保持一个很好的健康体重，首先要做到营养补到。我有一个顺口溜，较健康六个：每天要有一斤蔬菜、一斤水果，每天要有一餐粗杂粮，每天要有一个水煮鸡蛋，每天要有一块豆腐，每天要有一杯奶。这些食物大家都容易买到，而且营养价值很高。在饿的时候怎么减肥？我们建议喝豆浆、喝牛奶、喝酸奶、吃苹果。除外旅行尽量带营养价值高、低能量的食物，比如苹果、鸡蛋、酸奶、牛奶、坚果，这是比较推荐的。还有就是在减肥过程中要有很好的心态，不要说一夜之间就瘦多少，还有就是要有一个伴侣监督你，比如他减肥，你也减肥，这样会很好。还有就是为了一个目标，比如说我今年要减到5—10斤，不要设计一下子减多少斤。我的减肥理念：第一，我的三餐是准时吃的。第二，我选择膳食纤维高、营养价值高的。第三，我不吃零食。[
2014-07-22 16:35 ]
[主持人]
为了漂亮，减肥很重要，但是健康更重要，我们希望每个人都拥有健康的体魄。感谢熊老师作客访谈间，也感谢网友关注，再会。[
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