去年广州市人均年餐饮消费额超过6000元，但仍吃不转餐饮业遇冷的现状。业内指出，减税或将扭转餐饮业经营现状，带旺餐饮业发展。
去年广州有住宿餐饮企业（含个体工商户）51168家，人均年餐饮消费额超过6000元，现有国家级酒家70多家。
今年广州市餐饮消费市场增速却出现了明显放缓的势头。1月~10月，广州市餐饮业零售额为730.57亿元，同比增长8.1%。而在过去7年间（2006~2013年）广州市餐饮业零售额年均增长率高达13.3%。
| |||||||||||||||||||||||||||
点击图片进入下一页
在中大北门附近的下渡村食街，各色餐馆琳琅满目，服务的对象主要是附近居民及中大师生。与往年不同，今年几家吃“大菜”的餐馆倒闭歇业了，经营粥粉面饭的小饭馆却悄悄开了几家。
“物价飞涨，饭馆跟着涨价，下馆子的人明显少了。这段时间天气降温，来吃饭的人就更少了。”经营一家东北饭馆的老板连连叹气，称做好了停业打算。
部分平民餐馆却相对火爆，食街新开了2家面馆、一家快餐店，每到吃饭都不少人等位。一位居民告诉记者：“还是这种几元到十几元一位的平价餐馆受欢迎。”
饮食企业承担50项税费
然而不少餐饮企业和餐饮店老板却叫苦不迭—除大额消费锐减和各项成本上升，居高不下的税费也让他们苦不堪言。中烹协的调查显示，税费最高时，能占到餐企营业额的四成左右。而据广州市餐饮业行业协会提供的数据显示，饮食企业普遍承担了50项税费，包括税收13项，总额占企业营业收入的6.5%~8%；社会保障金8项，总额占企业营业收入的2.5%~3%；行政事业性收费和政府指定项目收费29项，总额占企业营业收入的1.5%~2%，所有税费总计占企业总营收的12.5%。而银行刷卡手续费占企业营业收入的0.5%。
广州酒家副总经理赵利平表示，以广州酒家为例，“去年的营业额14亿多元，利润为2.1亿元，缴纳的税费远超2.1亿元。”
餐饮业进入低利润时代
近年来，高端餐饮业遇冷，中低端餐饮市场竞争加大，加上人工、运输等成本增加，不少餐饮业业内人士表示，餐饮业已进入低利润时代，“在我店里，以前公务消费占比30%~40%，现在几乎没有了。”一位餐企老板说。
“人工成本和房租等费用每年上涨10%~20%，导致我们现在做饮食的利润很低了。”广州酒家副总经理赵利平坦言，以他们企业为例，每100元的营业收入，利润仅仅为3元到5元，行业内纯利普遍低于5%。
税重费多利润薄，业内人士有切身体会。从各项成本可以看出，营业税、所得税和“五险一金”三项相加占企业总营收已超10%，再加上消防、治安、环保等部门的行政事业性收费所占总营收约1%，税费在饮食企业总营收中约占了11%，相当于在酒楼点一只鸡，在享用前，鸡的一条腿已被税费分“吃”掉了。
(来源：腾讯)
京公网安备 110105001605号